业内说法
鸡翅疑似注入食用胶和水
究竟这种鸡翅是不是网友们说的“假鸡翅”呢？记者联系上一名专业做冷冻鸡翅供应的相关负责人，经过仔细辨认，该负责人表示，目前制造假鸡翅技术成本较高，初步判断古先生买到的不是假鸡翅，但是极可能是注入了食用胶再注水的鸡翅。
他透露， 目前市面上鸡翅的成本价格在33 元/公斤，而古先生买的鸡翅价格太低，很可能是注水鸡翅。这类鸡翅比较饱满，有发胀的感觉，表面有层人为的冰衣，颜色不是粉红色。
该负责人认为， 古先生买到的鸡翅很可能是注入了食用胶之后再注入水。
“这种鸡翅一般出现在快餐店、城乡接合部的菜市场中。一些不良商贩会给鸡翅注水，借此牟取暴利。”
记者走访
各大超市均未见类似鸡翅
既然市面上肉类市场发现疑似“假鸡翅”，那么广州市内的大型超市有没有销售这类产品呢？连日来，记者走访了越秀东山口的好又多、天河城吉之岛和广百百货等大型超市， 均没有发现有类似鸡翅销售。
在东山口的好又多超市，记者发现这里的鸡翅有真空包装的散装和袋装两种。据工作人员介绍，两种鸡翅尽管价格不同，但质量并无太大差别。只是由于产地、品种、包装等影响了价格。记者发现，其中一种山东滨州产的袋装鸡翅明显比散装鸡翅里的冰状物更多一些，从外包装上很难看清里面鸡翅的颜色。超市工作人员告诉记者，只是因为包装“漏气了， 并不影响质量” 。
在天河城的吉之岛超市。这里的鸡翅种类很多，产地也有内蒙古、福建、广东清远和上海等地，每千克价格在55 元到70 元不等，外观呈正常肉色。超市工作人员表示， 吉之岛的新鲜鸡翅都是当天进货、当天售卖的，当晚没有售完的鸡翅就会被销毁；另一种冷冻鸡翅则会速冻过夜，记者在标签上看到，两种鸡翅的保质期都是三天。
在广百百货里， 散装和袋装的鸡中翅价格相同， 每千克的价格在60 元左右，并且在山东六和冻鸡中翅外包装中还能看到动物食品检验检疫合格证。
专家支招
观察鸡翅表皮的新鲜度
怎样挑选安全放心的新鲜鸡翅？有关专家支招，消费者在选购鸡翅时，首先注意观察鸡翅表皮的新鲜度。其次，价格也是判断的重要因素， 目前鸡翅的成本价格在33 元/公斤，如果消费者买到的鸡翅价格比较低， 则要当心自己可能买到了伪劣产品。
此外，销售渠道也至关重要。他建议消费者选购鸡翅时最好选择大型的超市，买带包装的鸡翅要看准厂家。
炎热的夏天，冷藏不到位的鸡翅容易发生腐烂现象。专家提醒消费者，鸡翅腐烂会散发出一股臭味， 肉质颜色会变浅，呈淡白色。如果市民家里存放的鸡翅有上述情况， 建议马上停止食用。“如果消费者购买到疑似注胶或注水的鸡翅， 可拨打12315 进行投诉举报。”
（报料人古先生，二等奖200 元）
(羊城晚报)
