海洋大省尴尬事:餐饮企业到广东买海南海鲜

　　海南龙泉集团设在广州黄沙水产交易市场的进货点，近两天照例在市场内采购了一批海鲜运回海南。目前，龙泉集团近30%的海鲜原材料依赖从广州进货，其中不乏产自海南的海产品。

　　采购产于海南的海鲜，不从岛内进货，而从广东等地进货。这种尴尬，正摆在海南省不少海鲜餐饮企业面前。海南海鲜餐饮企业近日纷纷呼吁，海南是海洋大省，但海南海鲜美食不够“物丰价廉”，海南水产品流通环境等亟待改善。

　　据龙泉海鲜酒楼、海南迎宾风味园等海南省餐饮企业介绍，海南较大的海鲜餐饮企业进购海鲜，一般包括岛内采购和岛外采购。岛内采购主要是向岛内供应商进购虾、螺等，这部分采购量一般占整体采购量的大部分。岛外采购主要是从广州采购中龙虾、多宝鱼、老虎斑、东星斑、青衣鱼等，其中东星斑、青衣鱼等不少产品产于海南。

　　之所以从广东采购海鲜，龙泉海鲜酒楼总经理王天涛说，一方面，在海南，诸如东星斑等高价位海产品很难买到，而在广州的水产市场，来自国内外的各类水产品琳琅满目。另一方面，海南供货商供应的部分海鲜售价比广东贵，经比较后餐饮企业选择从广州进购部分海鲜。

　　“海南水产品运销商普遍实力弱，没有能力经销东星斑等高价位海鲜产品，致使这些海鲜产品在海南较难买到。”省水产流通与加工协会秘书长覃学友指出，运销高价位海鲜产品，需要较大的资金流。统计分析显示，海南70%的水产品被卖到省外，来自广东等地的不少客商直接到三亚、文昌等地的港口码头进购海南海鲜。

　　另外，收购、储运、交易等环节的不畅，抬高了海南市场上的海鲜售价，致使海南餐饮企业宁愿舍近求远到广东进购海鲜。据了解，海南海鲜运销“小型”、“分散”，缺乏大型水产交易市场，水产流通环节多。目前海南农贸市场上销售的海产品，基本属于多次转手销售。

　　海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈恒提出，海南许多餐饮企业从广东进购一些海鲜产品，这种进货方式，特别是将海南海鲜回购，无形中提高了海南海鲜美食的价格成本，也不利于海鲜保鲜，影响了海南海鲜美食的“物美价廉”。

　　一些业内人士希望海南省能组建大的水产供应企业，并尽早建立大型的水产交易平台，改善水产流通环境，同时加大对海南海鲜餐饮企业的支持，推动企业进行海鲜菜品研发等。

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